首页 > 导购资讯 > 风土人情
海南人爱吃的10大“另类美食”,外地食客只能望而却步,无从下嘴
文章来源:涛哥美食汇 编辑:优居网 发布时间:2021-02-23 09:37:51 有效期至:2021-03-02 09:37:51

海南菜又称琼菜,是中国传统八大菜系之外颇具自身风味的地方菜系之一。海南菜历经两千余年的发展历程,既有福建、广东沿海各省的烹饪之法,又吸收黎族、苗族和当地原住民的饮食文化,引进东南亚等地的特色佳肴,形成了特色鲜明、风味百变的海南菜系,素有"海产万类,陆产千名"的美誉,下面就来看看海南人爱吃的10大“另类美食”,外地食客只能望而却步,无从下嘴

1、糟粕醋


糟粕醋是海南省文昌市铺前镇的一种传统小吃,采用民间酿酒过程中产生的酒糟发酵产生的酸醋作为汤料,外加蔬菜(如石葱)、海菜、动物内脏(如牛腩)、脆骨、蟹籽、蚵类等做成的一种小吃。辅料配以辣椒、糖、蒜末等。味道微辣酸甜可口,可作为餐前开胃小吃、或者正餐时食用。这一民间小吃已经传承近500年,本地人视为美味,外地食客第一吃很难接受其味道。

2、陵水酸粉


陵水酸粉是海南省的一种特色小吃,酸辣甜香,佐料丰富,味道极其鲜美,令人回味无穷。陵水酸粉有时也称海南粉.因为陵水是海南省的一个县,全名为陵水黎族自治县,由于陵水制作的酸粉最为正宗,也最好吃,陵水酸粉的名称即由此而来。随着陵水酸粉在海南省内传播,其他一些市县也有人制作酸粉,但味道却不如陵水原创地区的味道正宗,渐渐地对大部分来说就有了一个陵水酸粉的名称。如果你爱吃桂林米粉,这道美食绝对是你的菜,反之,就没有口福消受了。

3、羊栏酸鱼汤


羊栏酸鱼汤是一道海南三亚特色美食,由三亚疍家人首创,羊栏镇的回族人发扬光大。食材取自三亚近海各类杂鱼,辅以三亚酸豆树叶和果、酸杨桃、西红柿、酸笋等。杂鱼鲜嫩可口,鱼汤酸度适中,食之令人胃口大开,喜欢吃酸爽的一定不要错过。

4、生腌和乐蟹


和乐蟹盛产于万宁市和乐镇小海和万宁各地区浅水小海。被誉为"海南四大名菜"之一,是万宁美食的一张金色名片。和乐蟹的蟹肥厚味美之故,是因为万宁地区的浅水小海长有大量的海草、海菜等适宜螃蟹健康生长的营养。使其螃蟹营养丰富,和乐蟹食法多样,可生烹,可酒浸 ,可糟收,可盐腌。具有肉香细腻,芳醇可口,鲜而不腥,膏黄富含营养的特点。清蒸和香辣都可以接受,但生腌制的蟹真是不知如何下嘴。

5、海南黎家竹筒饭


海南黎家竹筒饭是黎族传统美食,是用新鲜竹筒装着大米及味料烤熟的饭食。黎族民同,多 于山区野外制作或在家里用木炭烤制。现经烹调师在传统基础上改进提高,使之摆 上宴席餐桌,声誉甚高,成为海南著名风味美食,不过第一吃还是不习惯这股味道,主要是竹子的味道。

6、鱼茶


在海南的五指山,白沙县,琼中县,乐东县当地人普遍自制一种"鱼茶"。鱼茶是黎族苗族招待客人的主要菜肴,也是黎苗族人的风味食品,鱼茶也称鱼酸,鱼茶作为一种发酵后的风味配菜,以简单为美味,以自然为美味,鱼茶逐渐走出深山被外人所熟知,并受到越来越多人的喜爱,外地食客喜欢酸爽的不要错啊。

7、儋州米烂


海南小吃中粉类丰富,儋州米烂其中一种。米烂是儋州人最喜爱的食物之一,长坡米烂排在品种繁多的风味小吃的首位,可见其在儋州人心目中的地位。在儋州,人们早餐时习惯一碗凉米烂,一碗热骨汤,吃得齿颊留香。米烂,这种发源于乡村的乡土小食,虽然出身寒门,但制作工艺颇为讲究,成品色香味俱全,让你过口难忘。

8、海南黄灯笼椒


黄灯笼椒又名黄帝椒、黄辣椒为海南岛的珍稀地方品种。主要分布于海南岛东南、西南沿海地区,具有极强的辣味,同时还含其它芳香类物质。气味芳香,能增加人的食欲,是加工辣椒酱和提取辣椒素最好的原料之一,这种辣椒真是非常辣,吃上一小口就能辣出汗,一般人真不能尝试。

9、四宝琼山豆腐


四宝琼山豆腐是海南传统名菜。琼山,海南省地名,毗邻省会海口市。"豆腐",并非豆制品,而是以鸡蛋清泡制,状如豆腐脑,洁白嫩滑,配以上鲜"四宝",味极鲜美,其中的食材有鲜鱿片、肾花,吃起来多少有些腥味。外地食客第一次吃多少有些不习惯。

10、苗族五色饭


苗族五色饭是海南省苗族制作的一种极富民族特色的饭,在农历"三月三"民间节庆之时,几乎苗寨家家制作。五色饭有红、黄、蓝、白、黑五色,皆用独特植物汗液作为天然色素拌在米中,并放进特制的木蒸笼中蒸成,外地食客需要慢慢适应其味道。


文章来源:涛哥美食汇

免责声明:本页面旨在为广大用户提供更多信息的无偿服务,所有楼盘信息以开发商最终公布为准,不声明或保证所提供信息的准确性和完整性。刊载的楼盘资料不视为楼盘已达到可售标 准,仅供参考和借鉴, 购房者 在购房时需慎重考虑。参阅本网站的用户,应被视为已确认得悉上述立场。